Piment Poblano bio

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Piment vert foncé lorsqu’il est jeune et tirant sur un rouge sombre, le grenat ou un marron presque noir en vieillissant, triangulaire de 7 à 15 cm de long et large, en forme de cœur et à la peau épaisse, avec une saveur ronde et chaude avec un goût de réglisse. On l’utilise coupé en lanières, mais surtout rôti et farci, en retirant ses graines mais en gardant ses filaments, pour les fameux relienos mexicains : il est alors surnommé Capón. Il est comparable au piment Mulato. Il est appelé Ancho lorsqu’il est séché.